200 g de farinha
100 g de margarina
250g açucar
2 ovos grandes
2,5dl de leite
100g de côco ralado
Recheio:
2dl de leite
50 g de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de maisena
3 ovos
2 a 3 bananas bem maduras
Cobertura:
200 g de chocolate em barra
2 dl natas
Primeiro prepare o creme para o recheio. Leve ao lume o leite com metade do açúcar. Entretanto bata muito bem os ovos com o restante açúcar e maisena. Quando o leite estiver quase a ferver deite esta mistura sobre a anterior, envolva bem e leve ao lume a engrossar. Retire e deixe arrefecer. Comece então o bolo que deve ser feito numa forma lisa e sem buraco.
Bata muito bem a margarina com o açúcar. Deite aos poucos os ovos batidos. Seguidamente e alternando a farinha com o sal e o leite, misture bem. Por fim junte o côco ralado. Divida a massa pelas duas formas e coza em forno quente (180º/190º) até o palito sair seco. Deixe arrefecer sobre uma rede. Enquanto isto faça o creme para a cobertura: leve ao lume as natas e o chocolate mexendo sempre até derreter completamente. Guarde.
Coloque no prato o bolo e corte-o no sentido longitudinal. Recheie com o creme e ponha por cima as bananas cortadas as rodelas. Volte a por creme e depois a outra metade de bolo por cima. Decore com o creme de chocolate.
